Spaghettone, courgettes et moules

Solitude.

Il y a toujours un moment d’une vie où l’on est amené à manger seul.

Difficile de cuisiner pour soi, alors on mange sur le pouce.

Pourtant, se préparer une jolie assiette, prendre un temps pour soi peut procurer beaucoup de bien être.

S’assoir, lire, boire un verre de vin dans le silence de la nuit.

Seul ou à plusieurs, cette recette est ravissante et si rapide à exécuter!

J’utilise des spaghettone, pâtes un peu plus épaisses que les spaghettis.

POUR ma sauce: je fais revenir un demi oignon coupé en dés, deux gousses d’ail dans de l’huile d’olive.

Quelques tomates cerises coupées en 4, puis une demi courgette.

Un demi cube de bouillon, du poivre et un peu d’eau.

Je laisse cuire pour que tous les arômes se mêlent.

Je rajoute ensuite mes moules surgelées.

En fin de cuisson, des flocons de piments et du basilic parfumeront le tout.

Ne reste plus qu’à y jeter vos pâtes cuites et à profiter de ce joli instant de solitude.

Des pâtes.

N’oubliez pas les choses simples!
Cuisinez simple, cuisinez bon!
Des pâtes complètes ( de plus en plus dans mes placards), un sauce toute simple( on mixe des tomates séchées, de l’huile d’olive, du basilic, du parmesan et si vous le souhaitez rajoutez une petite tomate émondée), des anchois, des câpres et de la roquette pour agrémenter.
Un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Le tour est joué!
Ne sous estimez pas la simplicité, choisissez de bons produits!
Ce soir j’ai voulu essayer une nouvelle sauce tomate achetée dans le commerce et vraiment je retourne à mon mixer illico presto!
Bon appétit !

Pesto d’artichaut, basilic.

Je vous propose ce soir une sauce douce et de caractère pour accompagner vos pâtes!
C’est idéal avec des penne mais si vous préférez les spaghetti…
Pour notre sauce: mettez dans votre mixer une boîte de fond d’artichaut,du basilic,2 tomates coupés en dés,du parmesan,de l’huile d’olive,de la fleur de sel.
Une fois le tout mixé,goûtez et ajoutez les ingrédients dont vous voulez accentuer le goût.
Elle est épaisse mais dés qu’elle sera servi avec vos pâtes vous pouvez ajouter une louche d’eau des pâtes.
C’est doux et onctueux et surtout ça change du basilic seul!
Vous pouvez même y mettre un peu de tomates séchées !
Laissez votre imagination vous emporter…

Lottes,sauce orange-miel

Un peu de poisson,ça vous dit?
On ne sait jamais comment l’accommoder,on n’a peut du goût trop fort ou trop fade!
N’hésitez pas à les accompagner de petites sauces qui feront toute la différence !
Il y en a sur le blog,n’hésitez pas à aller fouiner!
J’ai choisi de la lotte ( qui apparemment n’a rien à voir avec celle que l’on trouve sur les marchés européens) mais vous pouvez prendre n’importe quel poisson blanc.
Je fais chauffer un peu de beurre et un peu d’huile ensemble.
Je laisse bien chauffer puis je rajoute mes dés de poisson de taille moyenne.
Je fais bien dorer,et pendant ce temps je prépare ma sauce.
Orange ou mandarine,une bonne cuillère de miel et un peu de sel.
Une fois que mon poisson est cuit je verse par dessus et je laisse réduire.
Je rajoute des raisins secs et j’éteins le feu.
Quelques feuilles de persil haché puis servez !
Du riz ou des pâtes c’est comme vous voulez!

Poulet sauce à l’orange

Pour changer des plats tout salés et en sauce,aujourd’hui lelenasweet vous propose une petite marinade toute douce pour le palais des petits et des grands.
Dans un plat,pressez une orange,rajoutez un peu de gingembre en poudre,de l’huile d’olive,du miel.
Mettez vos blancs coupés en dés à mariner quelques heures.
Égouttez les puis faites chauffer un grill.
Faites les dorer,salez et poivrez puis dans une petite casserole faites réduire la marinade.
Une fois vous poulet cuits,mettez les dans la sauce.
Vous pouvez ajoutez de la sauce soja pour saler,ça ira très bien .( attention si vous avez déjà salé)
Faites cuire des nouilles puis mélangez les avec la sauce et le poulet .
Parsemez de coriandre et servez chaud!
Pour ma part je rajoute dans mon assiette un peu de piment d’espelette histoire de corser le tout.
Qui a dit que douceur ne pouvait rimer avec caractère ?

Farfalles au poulet sauce fromage.

Une recette de fonds de placard mais qui peut vous sauver la vie !
Un dîner à l’extérieur ? Les enfants ont faim?
Préparer vos Farfalles et pendant qu’elles cuisent faites revenir des lanières de blancs de poulet dans du beurre .
Salez,poivrez.
Dans une petite casserole,faites chauffez de la crème liquide et mettez à l’intérieur 4 carrés de fromage pour hamburger.
( je vous vois sourire!)
Dés qu’ils fondent, versez la sauce sur les poulets cuits puis versez par dessus les Farfalles.
Vous mangerez bien une petite assiette avant de partir non???

Condiments poivrons jaune et rouge

Pour accompagner vos viandes et changer de ces nombreuses sauces qui se répètent semaine après semaine !
Lelenasweet vole à votre secours!
J’ai fait revenir 5 poivrons rouges et jaunes coupés en lamelles dans de l’huile d’olive avec 2 gousses d’ail .
Puis une tomate coupée en dés.
J’avais précédemment fais revenir dans l’huile 2 cuillères d’épices mexicaines Ducros.
Quand ils se ramollissent je déglace au vinaigre balsamique blanc mais vous pouvez mettre du sucre et du vinaigre,le but étant d’avoir un goût sucré et acidulé.( Avouez que là je vous donne envie !)
Laissez revenir puis ajoutez de l’eau à hauteur de 3 doigts.
Couvrez et laissez cuire à feu doux au moins 45 min.
Vérifiez le niveau de l’eau et rajoutez en si les poivrons n’ont pas assez confit.
Vous devez avoir une texture entre confiture et sauce épaisse.
Mettre dans un bocal au frais et sortir à l’envie 🙂
Froid sur vos viandes et même avec du fromage,comté ou bûche de chèvre frais…
Miam!

Sauce pour pâtes

Envie de pâtes ?
Vous n’allez pas réchauffer un pot acheté en grandede surface ?Pleins de sucres,de colorants, d’exhausteur de goût,de E14 et compagnie!
Avec lelenasweet,c’est vite prêt et on n’oublie ni le goût,ni la gourmandise!
Faites cuire les pâtes de votre choix dans de l’eau salée.
Pendant ce temps,sortez votre mixer et mettez y:
-un beau beaucoup de basilic
-de l’huile d’olive
-une dizaine de tomates cerises
-du parmesan
-salez,poivrez et mixez!
Goûtez et rectifiez si vous souhaitez plus d’huile,de parmesan …
Versez froid sur vos pâtes !
Un régal tout simplement…
Pour corsé le tout , un peu de roquette à mixer avec l’ensemble 🙂

ma sauce tomate -coriandre

Je l’aime parce qu’elle est pleine de saveurs et elle sert de base pour pleins de bons plats mijotés.
Je la prépare et en congèle dès que j’ai du temps pour avoir une petite réserve.
Aujourd’hui c’est pour un plat que les enfants adorent mais je vous donne la recette d’abord simplissime!
Ecrasez 4 ou 5 gousses d’ail, et coupez un gros bouquet de coriandre en gardant les tiges.( Et oui!)
N’hésitez pas à mettre la dose de coriandre!
Faites revenir le tout dans de l’huile d’olive, attendez que tout soit bien enrobé et que les feuilles se ramollissent.
Versez 2 bocaux de tomates pelés ou 1 grand .
Salez, poivrez, laissez mijoter quelques minutes le temps que cela épaississe légèrement et que toutes les saveurs se mélangent.
Vous pourrez ensuite rajouter un peu d’eau et couvrir pour laisser mijoter à feu doux.( 20 min)
Mettez ensuite dans des bocaux et direction congélo ( dés que çà à refroidi bien sûr).
En général je sors un pot,je le décongèle au bain marie.
Je fais revenir de la viande hachée dans un peu de beurre, dés qu’elle est cuite je verse ma sauce tomate-coriandre par dessus;
J’ouvre une boîte de conserve petits pois carottes, je laisse chauffer 5 minutes.
Pendant ce temps, je mets mon riz à cuire au cuit-vapeur ( pas besoin de surveillance!), je monte doucher les enfants, et puis quand je redescends tout est prêt.
Alors? Combien de temps çà prend? Il faut juste avoir de la sauce en réserve!
En plus, les enfants mangent des légumes!
Essayez!
PS: par contre je ne congèle jamais de viande hachée, elle est toujours du jour.